| Autor: Kris, Objavljeno: 12.10.2009 |
| Pregledano |
1103  |
|
 Ako ste ljubitelj bundevi, onda biste sigurno voljeli probati neki novi recept. Predlažemo jelo jednog britanskog gurmana, vlasnika restorana. Nije komplicirano za napraviti pa krenimo. Trebat će vam:
800 g oguljene bundeve (oko 1.2kg neto) narezane na 2 cm velike komade
1/2 žličice sitne soli
6 žlica maslinovog ulja
3 luka srednje veličine i to nasjeckana(ne presitno)
1 crvena paprika, očišćena i nasjeckana (također ne presitno)
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
4 lista lovora
1 i pol žličica sitno narezanog ružmarina
1 žličica nasjeckanog origana i malo naribanog muškatnog oraščića
pola žličice mljevenog kumina
12 žlica umaka od rajčica
2 žlice vinskog octa u koji ćete dodati malo šećera i 4 žlice vode
2 žlice lagano poprženih pinjola
Priprema:
1. Nasjeckane bundeve posolite i ostavite sa strane. U tavici promjera 30 cm, na umjereno jakoj vatri, zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i malo soli. Miješajte često i to nekih 15-20 minuta sve dok luk ne omekša i ne počne se karamelizirati.
2. Tada dodajte narezanu crvenu papriku pa pržite sljedećih 10 minuta, potom dodajte češnjak, lovor i ružmarin.
3. Neka se sve to kuha nekoliko minuta, a onda dodajte bundevu (osušite ju ako je zbog soli pustila vodu). Smanjite temperaturu i pržite ju oko 20 minuta sve dok bundeva ne omekša. Ne zaboravite miješati. Nakon, dakle, 20-ak minuta dodajte origano, muškantni oraščić i kumin te na kraju umak od rajčice. Kuhajte još 10-ak minuta sve dok se ne uvjerite da je bundeva skroz mekana. Dodajte razrijeđeni vinski ocat, posolite i popaprite po želji. Prije posluživanja pospite poprženim pinjolima. timesonline.co.uk
|
