Autor: Kris, Objavljeno: 29.02.2008

Pregledano 1207

Döner kebab u prijevodu znači rotirajuće pečenje. To je tursko jelo od ovčjeg mesa, janjetine, govedine ili piletine. Izumljen je u turskom gradu Bursi u 19. stoljeću. Jelo se razvilo prema ukusu njemačkih stanovnika u čiji su glavni grad došli mnogobrojni Turci.

Kebab se poslužuje u jednoj vrsti lepinje zvanoj pide tj. pita a poslužuje s raznim povrćem (lukom, crvenim zeljem, rajčicom, krastavcima, kukuruzom. Od umaka možete uzeti ljuti umak, umak od jogurta s češnjakom ili raznim začinskim biljem. Ako ne volite meso, a ipak biste probali ovo jelo i za to ima rješenja. Nudi vam se ovčji sir tzv. bijeli sir. Kebab tj. meso se peče tako što se vrti na okomitoj štangi koja je pod stalnim utjecajem topline. Ponekad se na vrh stave komadi luka ili rajčice da njihovi sokovi kapaju po mesu i tako ga čine sočnijim. Postoji i grčka varijanta kebaba koji se naziva Gyros ili gyro. Poslužuje se uglavnom s lukom, rajčicom, umakom od jogurta sa češnjakom i pomfritom u masnoj, pečenoj lepinji, piti. Od mesa se najčešće koristi svinjetina, janjetina ili piletina. Merida je pak porcija mesa bez lepinje, najčešće poslužena u foliji ili papiru za pečenje. Predlažemo vam pileći kebab kakav možete pripremiti i kod kuće.
bosniancook.bloger.ba 

Objavljeno u : Vijesti, Iz kužine i konobe