Autor: Tomo, Objavljeno: 14.03.2008

Pregledano 1006

Skuša u slatkom umaku teriyaki, poznato pod japanskim nazivom sake no teriyaki, vjerojatno je najpopularniji način pripreme skuše u Japanu. Teriyaki je općeniti naziv za tehniku kuhanja gdje se meso peče na žaru u marinadi od slatkog sojinog umaka.

Sastojci za dvije osobe:
* 2 skuše posute solju

Teriyaki umak:
* 2 žlice sojina umaka
* 1 žlica mirina
* 2 žličice sakea
* 2 žličice šećera

Ispecite skušu na žaru, na srednjoj vatri, gotova je kad meso postane svijetlo-smeđe s obje strane. Sastojke za teriyaki umak dobro izmješajte i kuhajte na jako laganoj vatri dok ne postane gust i ljepljiv. Skuše prelijte s 1/3 umaka i vratite na roštilj. Pecite još malo na srednjoj vatri dok se umak ne osuši. Nakon što se umak osuši, ponovno ga prelijte preko mesa i postupak još jednom ponovite.

Objavljeno u : Vijesti, Iz kužine i konobe