Autor: Tomo, Objavljeno: 16.03.2008

Pregledano 905

Mnogi tofu smatraju pomalo bljutavim, nužnim zlom kao zamjenu za meso. Ipak, tajna je u pripremi. Ovaj recept otkrit će vam svu osebujnost ove, inače skromne i jeftine azijske nairnice.

Sastojci za jednu osobu:

280g čvrstoga tofua u komadu
100 grama shimeji ili shiitake gljiva
1/2 žličice soli
1 češanj češnjaka
5g maslaca
1,5 žlicu sojina umaka
1 žlica sakea

Zamotajte tofu u čistu krpu, zatim ga stavite u zdjelu i nečim opteretite na 15 min kako bi se ocijedio višak vode. Češnjak sitno narežite i popržite na maslacu dok ne postane svijetlo smeđ, zatim ga izvadite i u istu tavu dodajte gljive i pirjajte ih dok ne omekšaju. Izrežite tofu na tri jednaka dijela i popržite ga na tavi s obje strane na srednjoj vatri. Dodate im ranije poprženi češnjak, sojin umak i sake i uklonite s vatre. Poslužite s pirjanim gljivama.

Objavljeno u : Vijesti, Iz kužine i konobe